RECETAS DE OTRAS CULTURAS. PURI

Riya comparte con nosotros la siguiente receta de india.

Este es un tipo de pan de la India.  Puedes disfrutarlo con las comidas o con el té. Nos gusta tomarlo para el almuerzo.

Ingredientes
1 taza harina sin gluten o normal
1 cda aceite
1 ct comino
1 ct Sal
1 Pizca cúrcuma
1 pizca 🌶 picante
1/2 taza de agua templada

Método
-Frota el aceite y las especias en la harina.  -vierta lentamente el agua y únala para formar una masa firme.
-hacer bolitas y rodarlas finamente unos 8 cm de ancho.
-colocarlas en aceite caliente y freírlas volteándolas una vez se hincharán y se pondrán un poco marrones, debería tomar solo 1-2 minutos.
-Disfrutar con chai o un taza de leche.

¡Muchísimas gracias por compartirlo con nosotros! 🙂 ¡Qué rico!

RECETA DE OTRAS CULTURAS. FALAFEL DE CARBANZOS

El falafel es una croqueta de garbanzos o habas. Suele consumirse en oriente medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana.

Vera P. nos muestra el rico plato que ha realizado en casa, paso a paso.

Muchas gracias Vera por compartirlo con nosotros! 🙂 Tiene una pinta riquísima 🙂

LA ENTOMOFAGIA

La entomofagia es el consumo de insectos por los seres humanos. Se practica en muchos países de todo el mundo, pero
principalmente en regiones de Asia, África y América Latina. La ingesta
de insectos complementa la dieta de aproximadamente 2.000 millones
de personas, y se trata de un hábito que siempre ha estado presente
en la conducta alimentaria de los seres humanos.

Ariana G. nos cuenta su experiencia y nos muestra un lugar donde encontrar, hoy, insectos comestibles.

Muchas gracias por compartirlo con nosotros Ariana 🙂

APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo se encarga de realizar la digestión. Su misión es transformar los alimentos en los diferentes nutrientes que el organismo necesita.

Gracias Ariana por compartir con nosotros tu esquema 🙂

RECETA DE OTRAS CULTURAS. CEBICHE DE ALMEJAS

Rafa comparte con nosotros la siguiente receta típica peruana.

INIGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

-3 KG DE ALMEJAS

-1KG DE LIMONES

-2 AGUACATES

-1 CEBOLLA MEDIANA

-½ ROCOLO

-1 AJO VERDE

-PIMIENTA NEGRA

-SAL

PASOS A SEGUIR

1 Mantener las almejas durante una hora en agua fría con un puñado de sal, cambiando el agua tres o cuatro veces, para que suelten la arena. Abrirlas con un cuchillo, separar la carne de las vulvas y picarlas.

Ponerlas sobre una fuente amplia

2.- Exprimir los limones y colar el zumo.  Picar el ajo verde y el recoto, rallar la cebolla en hilos largos y finos, cortar en daditos los aguacates, salpimentar al gusto y mezclar en un bol con el zumo de Limón.

3.- Cubrir las almejas con el adobo y marinar media hora antes de servir.

¡Muchas gracias por compartir con nosotros esta rica receta, Rafa! 🙂

RECETAS DEL MUNDO: POLLO AL CURRY. ELISA B.

Elisa nos enseña la receta que ha cocinado junto a su padre para comer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 pechugas de pollo
  • 1 pizca de sal
  • Curry en especias
  • 40 cl de leche de coco
  • 20 cl de nata
  • 30gr de queso cremoso
  • Arroz basmati al gusto
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 cucharada de mantequilla

Pasos:

  1. Limpiamos las pechugas y las cortamos en tacos
  2. En una sarten derretimos la nuez de mantequilla y la cucharada de aceite
  3. Salteamos un poco las pechugas hasta que cojan color y reservamos
  4. En la misma sarten añadimos la nata y la leche de coco y cuando cojan temperatura añadimos el curry y luego el queso. Dejamos reducir hasta que la salsa coja cremosidad.
  5. Incorporamos de nuevo las pechugas, a fuego lento, hasta que terminen de cocinarse. Es importante que no se cocinen mucho porque se volverán secas y las queremos jugosas.
  6. Cocemos el arroz basmati con agua durante 18 minutos y servimos como acompañamiento del pollo.

¡Menuda pinta tiene! Muchas gracias Elisa por compartir esta receta tan rica y saludable. La añadiremos a nuestra lista de menús pendientes para cocinar. 🙂

PABELLÓN CRIOLLO

Ariana G. nos enseña este delicioso plato Venezolano para que podamos añadirlo a nuestras recetas.

Es el plato típico de Venezuela, compuesto por: arroz blanco, carne mechada (carne en tiras guisada), caraotas (alubias negras) y tajadas (plátano macho frito).

Es un plato de la época de la colonia (cuando Venezuela era colonia española). Se dice que los esclavos reunían las sobras de sus señores para hacer el guiso y luego lo combinaban con caraotas y arroz, que eran más abundantes y le añadían el típico plátano frito.

Se dice que el Pabellón Criollo representa las tres grandes culturas venezolanas: los blancos europeos son el arroz, los indígenas son la carne (que tiene un tono rojizo) y los negros esclavos son las caraotas. Siempre me he preguntado ¿y las tajadas? (jejejeje).

Sobre la receta os explico cómo hacer tajadas (lo otro es muy complejo de elaborar).

Tajadas: coger un plátano macho maduro, cortar en rebanadas, freir con aceite de maíz muy caliente. Se pueden combinar con queso blanco y están deliciosas.

¡Gracias Ariana por ampliar nuestro recetario! 🙂

 

RECETA DE OTRAS CULTURAS. AITANA P.

TAGINE CON COUS COUS Y  VERDURAS.

Aitana comparte esta rica receta con nosotros. Ella la realiza en el propio tajine que tienen en casa, así que debe quedar buenísima.

Ingredientes

Para 4 personas

  • Cebolla: 120 g
  • 1 diente de ajo
  • Ras el hanout: 10 g
  • Calabacín: 250 g
  • Tomate troceado natural: 200 g
  • Agua: 50 ml
  • Comino molido: 5 g
  • Cilantro molido: 10 g
  • Canela molida: 2 g
  • Cuscús: 100 g
  • Caldo de verduras
  • Uvas pasas sultanas: 15 g
  • Anacardos: 15 g
  • Mantequilla: 10
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

-Pelamos y picamos finamente el diente de ajo. Hacemos lo mismo con la cebolla, cortándola en juliana fina.

-Calentamos aceite en una sartén y pochamos ambos a fuego suave.

-Cuando la cebolla esté transparente añadimos el ras el hanout y removemos para mezclar. Pochamos un par de minutos más.

-Mientras tanto lavamos el calabacín y lo cortamos en dados. Lo agregamos a la sartén junto con el tomate triturado y el agua.

-Sazonamos, tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos o hasta que el calabacín esté ligeramente tierno y al dente. Retiramos y reservamos.

-Preparamos el cuscús tostando las especias en una cazuela durante un minuto, de esta manera desprenden su olor y se potencia su sabor.

-Colocamos el cuscús en una jarra medidora para calcular la cantidad de caldo necesaria, que será el mismo volumen.

-Añadimos el caldo a la cazuela, llevamos a ebullición y añadimos el cuscús. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

-Troceamos los anacardos con las manos y picamos las uvas pasas finamente con un cuchillo bien afilado.

-Los añadimos al cuscús junto con la mantequilla y removemos, usando la punta de un tenedor para soltar los granos. Servimos junto con las verduras al ras el hanout espolvoreadas con almendra laminada tostada (opcional).

¡Muchas gracias por compartirla! 🙂 

RECETA DE OTRAS CULTURAS. HUMMUS. ALMA P.

Alma comparte con nosotros los ingredientes para hacer hummus, una de sus comidas favoritas perteneciente a otras cultura, en este caso Oriente medio.

El hummus, originario del antiguo Egipto, es un plato de la gastronomía de Oriente Medio que se ha hecho internacional, puesto que ya no sólo lo puedes comer en cualquier ciudad, si no que se convierte en un clásico en la comida casera.

  • 250 g de garbanzos en remejo.
  • Unas gotitas de limón
  • Un diente de ajo o menos. (según el gusto)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Tahín
  • Un poquito de agua
  • Yogur
  • Pimentón
  • Juntamos todos los ingredientes, los batimos, y listo.

 

Gracias Alma por compartir tu receta. Está riquísimo 🙂

 

PLATO SALUDABLE DE ALMA P.

Alma comparte con nosotros el análisis que ha realizado de su alimentación, completa, variada y saludable.

«Yo creo que no quitaría nada ni añadiría nada, porque yo creo que como muy sano y los alimentos que tomo son casi todos integrales, vegetarianos, de herboristeria, y del mercado central y de ruzafa. «

DÍA 1 DÍA 2 DÍA 3
Desayuno

Cereales de chocolate con avena y leche de cabra

Desayuno

Bolitas de maíz

Desayuno

Copos de maiz (cereales)

Almuerzo

Infusión y nuez

Almuerzo

Cerezas y almendras

Almuerzo

Nada

Comida

Lentejas, paté vegetal y ensalada

Comida

Pasta carbonara

Comida

Pescado con clochinas y gambas

Merienda

Magdalena y zumo

Merienda

Cerezas y bizcocho casero

Merienda

Piña

Cena

Arepas

Cena

Tempeh con tomate, pan y gazpacho

Cena

Pizza

Gracias  Alma por compartir con nosotros algunos menús para que podamos añadirlos a nuestra dieta.